آماده باشید تا برای گوجه فرنگی بیشتر بپردازید، زیرا پرورش دهندگان کالیفرنیایی از آب و هوای شدید رنج می برند

سس گوجه فرنگی احساس فشار می کند و سس گوجه فرنگی نمی تواند به آن برسد.

کالیفرنیا بیش از 90 درصد از گوجه فرنگی های کنسرو شده آمریکایی ها و یک سوم گوجه فرنگی های دنیا را تولید می کند. خشکسالی مداوم در این ایالت به کاشت و برداشت بسیاری از محصولات تابستانی آسیب زده است، اما تشنه آب است. "فرآوری گوجه فرنگی" به خصوص خیانتکارانه گرفتار شده است مشکلاتی که به گفته کارشناسان باعث افزایش بیشتر قیمت ها می شود (یک تورمادو؟) در حال حاضر.

خشکسالی برخی از مواد مورد علاقه آمریکایی ها را تهدید می کند - سس پیتزا، مارینارا، رب گوجه‌فرنگی، گوجه‌فرنگی خورشتی و سس گوجه‌فرنگی همه در تعادل هستند. و این کمی بعد از کمبود عجیب و غریب و کاملاً نامرتبط از سس پیتزا و فردی رخ می دهد سوس گوجه فرنگی بسته ها در اوج همه گیری دیوانه کننده تحویل غذا.

این همچنین در کنار افزایش شدید قیمت میوه و سبزیجات است که از زمان اعلام همه‌گیری ویروس کرونا در سال گذشته افزایش یافته است.

مایکل سوانسون، اقتصاددان ارشد کشاورزی ولز فارگو، گفت: برای گوجه فرنگی، قیمت های بالاتر ممکن است به زودی شروع شود.

"اگر شما یک تولید کننده یا یک کنسرو هستید و می بینید که این مشکلات در راه است، چرا قیمت ها را در حال حاضر افزایش نمی دهید؟" وی گفت: مصرف کنندگان برای بسیاری از گوجه فرنگی های فرآوری شده که خارج از خانه مصرف می شوند، برچسب قیمتی نمی بینند. "این در صفحه منو تعبیه شده است - اما این یکی دیگر از دلایل افزایش قیمت در Chipotle و Pizza Hut است."

در یک سال عادی، آرون بارسلوس، کشاورز در فایرباگ، کالیفرنیا، 2,200 هکتار گوجه فرنگی فرآوری می کند. امسال او تصمیم گرفته است تا به 900 هکتار در مزرعه خود، که در مرز است، کاهش دهد شهرستان های مرسدس و فرسنو او هکتارهای باقیمانده را بدون کاشت رها کرد و تصمیم گرفت تمام آب گرانبهای خود را بر روی بادام، پسته و زیتون کاشته شده بر روی درختچه ها متمرکز کند - محصولاتی که قیمت های بالاتری دارند و نشان دهنده هزینه های غرق شده قابل توجهی هستند.

ما در یک سال معمولی هشت اینچ باران می‌باریم. سال گذشته 4 و نیم اینچ داشتیم. ما صفر درصد از تخصیص آب خود را دریافت کردیم، که ما را مجبور کرد آب گران زیادی بخریم، و گذاشتن آن روی گوجه فرنگی منطقی نیست.

یک علف هرز خشک شده در مزرعه آیش در لوس بانوس، کالیفرنیا (جان برچر برای واشنگتن پست)

او گفت بسیاری از تولیدکنندگان تصمیم گرفته‌اند از آب محدود خود برای محصولات دائمی - درختان و چیزهایی مانند انگور - استفاده کنند و از کاشت گیاهان یکساله مانند گوجه‌فرنگی، پیاز و سیر خودداری کنند یا حتی اجازه دهند محصولاتی که قبلاً کاشته شده‌اند در شرایط بیابانی پژمرده شوند.

کمبود فرآوری گوجه فرنگی در سال جاری مدت زیادی است که در حال شکل گیری است. کشاورزان قبلاً گوجه فرنگی کمتری می کاشتند. از سال 2015 تا 2019، کشورهای کمتری گوجه‌فرنگی آمریکایی وارد می‌کردند، تا حدی به دلیل قوی بودن دلار که محصولات کنسرو شده گوجه‌فرنگی ایالات متحده را گران‌تر کرد. راب نینان، مدیر اجرایی اتحادیه تولیدکنندگان مواد غذایی کالیفرنیا، گفت که این امر باعث عرضه بیش از حد گوجه فرنگی کالیفرنیا شد.

پردازشگرها سفارشات خود را کاهش دادند و کشاورزان هکتارهای کمتری کشت کردند. در همان زمان، تا حدی به دلیل جنگ تجاری، کمبود جهانی ورق های فولادی مورد استفاده برای ساخت قوطی برای تولید مواد غذایی باعث افزایش قیمت قوطی شد. کارخانه‌های بزرگ فرآوری در ویلیامز، لمور و استاکتون، کالیفرنیا، به دلیل هزینه‌های بیشتر تولید، تعطیل شدند و مکان‌های کمتری برای فروشندگان باقی ماند. موجودی در ابتدای سال 2020 کم بود و عرضه در سراسر جهان کاهش یافته بود.

و سپس همه گیری شیوع پیدا کرد. نشانه احتکار گوجه فرنگی.

فرانک مولر، یک تولیدکننده گوجه‌فرنگی چند نسلی و رئیس M Three Ranches در وودلند، کالیفرنیا، در شهرستان یولو، بازار را در سال گذشته به‌طور مستحکمی به‌عنوان «اختلال» توصیف می‌کند.

در اوایل همه‌گیری، قوطی‌های گالن گوجه‌فرنگی به‌صورت ناخواسته در قفسه‌های توزیع‌کننده رستوران‌ها نشستند. آسیب رساندن به کسانی که به صنعت رستوران و سایر بخش‌های خدمات غذایی می‌فروشند - این شامل غذاخوری‌ها، سالن‌های رویداد و کافه‌تری‌های شرکت‌ها می‌شود که همگی در بهار 2020 تعطیل شدند. در همین حال، خرده‌فروشی در فروشگاه‌های مواد غذایی - از قوطی‌های رب 5 اونسی به 28 عدد رسید. قوطی های اونس مکعبی - آجیل شد.

«اگر فقط به خدمات غذا می‌فروشید، آن‌ها سال گذشته که رستوران‌ها بسته شدند، آن همه گوجه‌فرنگی را نمی‌خواستند. اما اگر خرده‌فروشی می‌کردید، در بهشت ​​خوک بودید.» او در ادامه به تشریح افزایش شدید تحویل پیتزای همه‌گیر، که تمام آن قوطی‌های گالن را مصرف کرد، و به دنبال آن کمبود سس گوجه فرنگی زمانی که پیکاپ‌های کنار خیابان و خدمات تحویل غذا به‌دست آمد، توضیح داد. تمام آن بسته های کوچک

کارگری در دره سان خواکین در حال برداشت گوجه فرنگی است. (جان برچر برای واشنگتن پست)

علاوه بر هرج و مرج ناشی از مشکل عرضه، همچنان تهدید ویروس کرونا وجود دارد: هزاران کارگر مزرعه در سراسر کالیفرنیا در حین کار بیمار شده اند. با وجود قوی بودن، شیوع همچنان رخ می دهد واکسیناسیون فشار می آورد.

مولر گفت که در بین کارگران مزرعه‌دارش عفونت‌های بسیار کمی وجود دارد - گوجه‌فرنگی‌های او به صورت مکانیکی چیده می‌شوند. اکنون او همچنین نگران کمبود کارگر است.

چگونه دره سالیناس کالیفرنیا از نقطه داغ کووید به الگویی برای واکسیناسیون و ایمنی تبدیل شد

مولر گفت: «ما در سال گذشته این کار را انجام دادیم، اما اینجا هستیم، و نیروی کار هنوز به دلیل افزایش مزایای بیکاری برنمی‌گردد و این بر کارخانه‌های فرآوری فصلی تأثیر گذاشته است.

همه این مشکلات منجر به کاهش گوجه فرنگی می شود. پردازنده‌ها برآورد خود را از تعداد تن گوجه‌فرنگی که برای امسال قرارداد خواهند داشت، کاهش دادند و بیش از یک میلیون تن آن را کاهش دادند. و در حال حاضر حتی این به نظر بیش از حد امیدوار کننده است. مولر گفت که این اولین سالی است که پردازنده ها تمام تناژ گوجه فرنگی را دریافت نمی کنند آنها از کشاورزان می خواستند. او گفت: «امسال برخی از پایین‌ترین سطوح موجودی است که تا به حال دیده‌ایم.

قیمت ها قبلاً در حال افزایش بودند. بر اساس گزارش شورای جهانی فرآوری گوجه فرنگی، در ماه آوریل، فرآوری گوجه فرنگی در سراسر جهان 7 درصد گران تر از سه فصل گذشته بود. و قبل از شروع موج گرمای تابستان امسال، انجمن پرورش دهندگان گوجه فرنگی کالیفرنیا در مورد قیمت از طرف کشاورزان مذاکره کرده بود. با پردازنده‌های گوجه‌فرنگی که 5.6 درصد بیشتر از فصل رشد گذشته است، زیرا همانطور که مولر می‌گوید، هزینه‌های کشاورزان در حال افزایش است: «تدارکات، سوخت، نوار قطره‌ای، هر چیزی که فولاد داشته باشد، شما نام ببرید، در حال افزایش است.»

گوجه‌فرنگی‌های برداشت‌شده در دره سان خواکین در لوس بانوس، کالیفرنیا پردازش می‌شوند (جان برچر برای واشنگتن پست)

پردازشگرهای گوجه فرنگی دارای امکانات بسیار گران قیمتی هستند که تنها می توانند یک کار را انجام دهند. سوانسون، اقتصاددان کشاورزی گفت: اگر آنها نمی خواهند از تجارت خارج شوند، به جای اینکه تسهیلات را بیکار بگذارند، باید گوجه فرنگی را پیشنهاد دهند.

کارشناسان کشاورزی می گویند انتظار می رود این افزایش قیمت ها به شرکت های بزرگی که با پردازشگرها قرارداد دارند منتقل شود. شرکت‌هایی که با گوجه‌فرنگی پیوند عمیقی دارند، هنوز سیگنالی برای افزایش قیمت نشان نداده‌اند. Kraft Heinz از اظهار نظر در مورد قیمت این داستان خودداری کرد، همانطور که سوپ کمپبل، که یک تولید کننده و همچنین یک پردازنده است و از حدود 2 میلیارد پوند گوجه فرنگی سالانه برای سوپ نمادین، نوشیدنی های V8 و سس های Prego و Pace.

جیمز شروود از شرکت مورنینگ استار، یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان گوجه‌فرنگی، می‌گوید پیش‌بینی قیمت‌های بالا دشوار است. وی گفت: افزایش قیمت ها تنها به دلیل خشکسالی نیست بلکه افزایش هزینه های کود، نیروی کار و گاز طبیعی است. و سال آینده می تواند حتی تلخ تر باشد.

شروود گفت: «در حال حاضر موجودی کمتری داریم و یک بحران آب داریم، و برای سال آینده، کشاورزانی هستند که بر اساس تخصیص آب خود در مورد محصولات تصمیم می گیرند. این مخازن در حال حاضر از نظر تاریخی بسیار کم هستند و این نگران کننده است.»

اما بسیاری از این تصمیمات تجاری قبل از موج گرمای شدید اخیر گرفته شده است. شهرستان فرسنو، تولیدکننده برتر گوجه فرنگی، شاهد دمای طولانی سه رقمی بود. Yolo، Kings، Merced و San Joaquin از نظر تولید گوجه‌فرنگی رتبه‌های بعدی را به خود اختصاص داده‌اند و هر پنج مورد در رده «خشکسالی استثنایی» قرار دارند که بالاترین سطح در جهان است. نقشه خشکسالی آمریکا. شرایط خشکسالی شدیدی را فرا گرفته است تقریبا تمام از خشکی کالیفرنیا، با بارش باران و برف در ایالت خیلی کمتر از حد متوسط و شبکه مخازن آن بسیار کمتر از حد معمول آب را در خود نگه می دارد.

مولر گفت در یک سال معمولی سه سال را اختصاص داده است یا چهار فوت آب برای هر هکتار زمین کشاورزی که نیاز دارد آبیاری امسال او مقدار کمی از یک فوت، فقط 3.6 اینچ آب در هر هکتار دریافت کرد. باران بسیار کمتر از حد معمول، و همچنین آب آبیاری بسیار کمتر از حد معمول، به این معنی است که تولیدکنندگان باید برای نجات محصولات خود به آب های زیرزمینی که گران تر است، روی آورند.

گرگ پروت، مدیر اجرایی شرکت بسته‌بندی اینگومار، در یک مزرعه آیش ایستاده است. (جان برچر برای واشنگتن پست)

«در شهرستان یولو، ما آب های زیرزمینی نسبتاً پایداری داریم و آبخوان را دوباره پر می کنیم. این مانند پول در بانک است، بنابراین ما آب را مانند برداشت از زمین خارج می کنیم. ما فقط دست خود را در دست داریم تا سطح آب خود را حفظ کند. این باعث نگرانی سطح جدیدی شده است.»

گرگ پروت، مدیر اجرایی شرکت بسته‌بندی اینگومار در لوس بانوس، با مشارکت چهار کشاورز، می‌گوید که وضعیت در سال آینده به‌طور قابل‌توجهی بدتر خواهد شد، زیرا در حالی که سطح مخازن معقولی در این فصل رشد وجود دارد، به طور کامل با کاهش می‌یابد. روی آوردن کشاورزان به آب های زیرزمینی

روز جمعه، هیئت کنترل منابع آب ایالتی کالیفرنیا دستوری صادر کرد که کشاورزان را از روی آوردن به رودخانه ها و نهرها در حوضه رودخانه های ساکرامنتو و سن خواکین منع می کند و منبع دیگری از آب را در یک سال خشکسالی شدید حذف می کند.

پروت گفت: "تولیدکنندگان تا پایان این فصل رشد بدترین وضعیت آب را خواهند داشت." "هزینه در سال جاری افزایش می یابد - در آب، قوطی ها، همه مواد دیگر، نیروی کار، حمل و نقل - همه این موارد باعث تورم هزینه های عمده می شود. و این در مقایسه با آنچه قرار است در سال آینده اتفاق بیفتد کمرنگ است.»

او می گوید: اگر خشکسالی ادامه یابد و سطح آب به میزان قابل توجهی کاهش یابد، ممکن است بسیاری از تولیدکنندگان در سال آینده گوجه فرنگی نکارند.

برداشت گوجه فرنگی در دره سان خواکین توسط شرکت بسته بندی اینگومار انجام می شود. (جان برچر برای واشنگتن پست)
منبع:  https://www.washingtonpost.com

مربوطپست ها

پست بعدی

توصیه شده

بازگشت خوش آمدید!

در زیر وارد حساب کاربری خود شوید

ایجاد یک حساب کاربری جدید!

فرم های زیر را برای ثبت نام پر کنید

رمزعبور خود را بازیابی کنید

لطفاً نام کاربری یا آدرس ایمیل خود را برای تنظیم مجدد رمز خود وارد کنید.

جمع
1
اشتراک گذاری