#فست فود #تکنولوژی کشاورزی #تولید گوجه فرنگی #شرکت محصولات کشاورزی Zhanxian #تایوان
غول های فست فود مانند مک دونالد و کی اف سی روند جدیدی را در همبرگرهای خود پذیرفته اند - شامل برش های گوجه فرنگی آبدار بیفت استیک. این گوجهفرنگیها که عمدتاً از شرکت محصولات کشاورزی Zhanxian در یونلین، تایوان تهیه میشوند، به یک عنصر اصلی در صنعت فست فود تبدیل شدهاند. تایوان به منظور اطمینان از عرضه پایدار در مواجهه با شرایط آب و هوایی غیرقابل پیشبینی، یک اکوسیستم کامل تولید گوجهفرنگی به نام تایوان ایجاد کرده است. Chung Yuisyuan، تاجر نسل چهارم و صاحب اولین کارخانه فرآوری گوجهفرنگی با زنجیره سرد، اظهار داشت: «بعدی گام این است که یک "اتاق جنگ" برای نظارت از راه دور ایجاد کنیم." با توجه به اینکه انتظار می رود باغ های گوجه فرنگی از 60 به بیش از 100 باغ افزایش یابد، حجم تولید سالانه به 15,000 متریک تن خواهد رسید.
علیرغم چالش های تولید و بازاریابی نامتعادل در صنایع کشاورزی و دامپروری تایوان، نسل جدیدی از شرکت های کشاورزی برجسته ظهور کرده است. بر اساس تحقیقات CTWANT، شرکت محصولات کشاورزی Zhanxian، یک تامین کننده پیشرو گوجه فرنگی بیفت استیک که به پنج زنجیره اصلی فست فود پاسخ می دهد، در حال حاضر 70 درصد از سهم بازار تایوان را در اختیار دارد. دو سال پیش، این شرکت یک سیستم مدیریت هوشمند کشاورزی را پیاده سازی کرد که مدیریت مزرعه و تولید را برای ایجاد داده های خودکار و جامع یکپارچه می کند. سال گذشته، آنها فناوری انجماد سریع فردی (IQF) را معرفی کردند. قابل توجه است که گوجه فرنگی بیفتیک با قیمت های ثابت و در مقادیر قابل توجهی به رستوران های زنجیره ای بزرگ عرضه می شود.
در یک بعد از ظهر یک روز هفته در اواخر ماه مارس، چن یوسیوان، مدیر کل Zhanxian، از یک خبرنگار CTWANT دعوت کرد تا از مزرعه گوجه فرنگی 1,200 هکتاری آنها در نزدیکی دفتر مرکزی آنها در Siluo، شهرستان یونلین بازدید کند. چن در 32 سالگی قد بلند و چهره ای تیره دارد. او نه تنها به شیوایی در مورد کشاورزی صحبت می کند، بلکه در علم و فناوری نیز تخصص دارد. دادههای نظارت بر روی تلفن همراه وی بخشی از سیستم کشاورزی هوشمند AIoT است که اخیراً معرفی شده است. "این مانند کاوش جو است. یک سنسور رطوبت در خاک پنهان شده است. ما دستگاههای بصری و نظارت بر محیط زیست را در زمان واقعی نصب کردهایم، بنابراین میتوانیم در هر زمان آنچه را که در محل اتفاق میافتد نظارت کنیم.» در حال حاضر، Zhanxian مالک بیش از 50 مزرعه اجاره ای گوجه فرنگی در Yunlin، Chiayi و Nantou است که در مجموع حدود 60 متر مربع مساحت دارند. حدود نیمی از مزارع در گلخانه ها و نیمی دیگر در مزارع باز کشت می شود.
در مواجهه با ناهنجاری های شدید آب و هوایی، ظرفیت های تولید ناپایدار و کمبود نیروی کار هر ساله، چن یوسیوان از تولید هوشمند و مدیریت کلان داده برای مبارزه با این چالش ها استفاده می کند. کل فرآیند کاشت به طور کامل ثبت و کنترل می شود. هر موقعیت نوظهوری را می توان به سرعت مدیریت کرد و از طریق تجزیه و تحلیل، آنها می توانند زمان برداشت، عملکرد را ارزیابی کنند و تعیین کنند که چه مقدار زمین کشاورزی باید برای فصل تولید بعدی اجاره شود.
از آنجایی که شرکت محصولات کشاورزی Zhanxian به بهینه سازی تولید و زنجیره تامین گوجه فرنگی خود ادامه می دهد، دوستداران فست فود می توانند مشتاقانه منتظر لذت بردن از همبرگرهای مورد علاقه خود با تازگی و طعم گوجه فرنگی Zhanxian باشند. این همکاری موفق بین صنایع کشاورزی و فست فود، پتانسیل فناوری کشاورزی را برای افزایش تجربه غذاخوری و تضمین منابع غذایی پایدار به نمایش می گذارد.