یک کارآفرین تونسی که در حال پرورش گل های خوراکی است، می گوید که از اشتها برای محصول بومی خود در این کشور شمال آفریقا شگفت زده شده است و امیدوار است شاهد شکوفایی "فرهنگ جدید آشپزی" باشد.
سونیا ایبیدی، یک روزنامهنگار 42 ساله، برای کار روی زمین «از روی عشق» به کشاورزی ارگانیک محصولی خاص اما پرتقاضا روی آورد.
در میان گل هایی که او پرورش می دهد، گل گاوزبان، یک گل ستاره ای آبی که طعمی شبیه خیار دارد، گل پیازچه - شکوفه های ارغوانی با طعمی شبیه به پیاز - و گل نسترن، گل های زرد روشن تا نارنجی با طعم تربچه هستند.
او گفت: "من فکر می کردم که گل ها برای صادرات هستند و هیچ علاقه ای به بازار محلی ندارند، اما از تقاضای رو به رشد، به ویژه از سوی برخی از هتل های سطح بالا، شگفت زده شده ام."
پس از بازگرداندن 42 نوع بذر از فرانسه، ایبیدی شروع به کاشت حدود XNUMX نوع گل کرد.
او گفت که منطقه کوهستانی تابرکا در شمال غرب کشور را به دلیل آب و هوای مرطوب و آب شیرین فراوان انتخاب کرده است و اکنون از دانه های خود استفاده می کند. او با افتخار گفت: "من کاری را انجام می دهم که دوست دارم، زیبا و رنگارنگ." او گفت که امیدوار است گل هایش جرقه "فرهنگ آشپزی جدید در کشور" باشد.
مقاله کامل را در www.france24.com بخوانید.