در قلب چشم انداز کشاورزی روسیه، منطقه ساراتوف قرار دارد، جایی که تغییرات قابل توجهی در صنعت سبزیجات گلخانه ای در حال رخ دادن است. بر اساس گزارش وزارت اطلاعات منطقه، ساراتوف در کنار مراکز کشاورزی معتبری مانند مناطق کراسنودار و استاوروپل و همچنین مناطق لیپتسک، مسکو، ولگوگراد، کالوگا، تیومن، بلگورود و تامبوف در میان تولیدکنندگان پیشرو کشور قرار دارد.
در مجموع از ابتدای سال تاکنون 11,807 تن سبزی در گلخانه های ساراتوف جمع آوری شده است. در میان آنها، خیار با برداشت چشمگیر 11,211 تن پیشتاز است. علاوه بر این، 491 تن گوجه فرنگی و 105 تن انواع سبزیجات پرطرفدار دیگر به این برداشت قابل توجه کمک کردند.