#کشاورزی عمودی #کشاورزی پایدار #مزرعههای سبزیجات با فناوری پیشرفته #نوآوری کشاورزی #تاثیر زیستمحیطی #آمادگی بازار #تقاضای جهانی غذا #کشت بدون آفتکش #امکانپذیری اقتصادی #محتوای غذایی
روشهای سنتی کشاورزی چالشهای متعددی از خاکهای فرسوده و اسیدی گرفته تا استفاده بیش از حد از آفتکشها را به همراه دارد. در پاسخ، مزارع عمودی به عنوان یک راه حل بالقوه ظاهر شده اند. این گلخانههای عظیم کاهو را در سطوح مختلف روی هم میکارند و رویکردی آیندهنگر به کشاورزی ارائه میکنند. مستند "Brauchen wir Vertical Farming?" (آیا ما به کشاورزی عمودی نیاز داریم؟)، پیامدهای سلامتی و آمادگی بازار را برای این کارخانه های سبزیجات با فناوری پیشرفته زیر سوال می برد.
همانطور که خاک ما فرسوده می شود، منابع آب زیرزمینی کاهش می یابد و آلودگی محیطی ناشی از نیترات ها و آفت کش ها افزایش می یابد، شیوه های کشاورزی مرسوم به حد خود می رسد. با افزایش 25 درصدی جمعیت جهان تا سال 2050، تقاضا برای غذای سالم در حال افزایش است. کشاورزی عمودی به عنوان پاسخ اعلام شده است، با این حال این سوال همچنان باقی است: آیا بازار برای این کارخانه های سبزیجات با فناوری پیشرفته آماده است؟
مزارع عمودی دارای چندین مزیت هستند، نیاز به 95 درصد آب کمتر در سیستم های داخلی خود، استفاده از کشت بدون آفت کش و دستیابی به افزایش 300 برابری محصول سبزیجات در هر متر مربع. علیرغم این مزایا، مزارع با فناوری پیشرفته برای تثبیت خود در بازار با چالش هایی مواجه می شوند.
هشت سال پیش، این ایده غیرقابل قبول به نظر می رسید. پنج سال پیش، به عنوان یک رویا ظاهر شد. امروزه، تیشا لیوینگستون، بنیانگذار 80 Acres Farms، بزرگترین مزرعه عمودی در ایالات متحده، موفقیت و سودآوری خود را تأیید می کند. با این حال، واقعیت برای برادران مایر، کشاورزان سبزیجات در سوئیس، متفاوت است. آنها آرزوی ساخت یک مزرعه عمودی را دارند اما با سرمایه گذاری و هزینه های انرژی غیرقابل حل روبرو هستند و محصولات آنها را در بازار سوئیس غیر قابل رقابت می کند.
آلفرد گراند، کشاورز ارگانیک اتریشی، کشت سبزیجات بدون خاک را مورد انتقاد قرار میدهد و ادعا میکند که سبزیجات تولید شده در کارخانه فاقد عناصر ضروری هستند که سیستم ایمنی بدن ما را تقویت میکنند و سبزیجات پرورشی عمودی را بیش از حد استریل میدانند.
Yasai، بزرگترین مزرعه عمودی سوئیس، قصد دارد در میان همتایان خود پیشگام انرژی باشد. این مزرعه کشاورزی عمودی را به عنوان یک راه حل سازگار با محیط زیست تنها زمانی در نظر می گیرد که همه کارخانه ها در سطح جهان با انرژی های تجدید پذیر کار کنند.
کشاورزی عمودی نویدبخش پرداختن به مسائل حیاتی در کشاورزی است، اما پذیرش گسترده آن با موانعی مواجه است. از امکانسنجی اقتصادی تا نگرانیها در مورد محتوای تغذیهای، سفر به سمت تبدیل کارخانههای سبزیجات با فناوری پیشرفته به عنوان اصلی در سیستم تولید مواد غذایی ما پیچیده است. همانطور که صنعت در حال تکامل است، ایجاد تعادل بین نوآوری های تکنولوژیکی و پایداری محیطی بسیار مهم می شود.