استفان و بئاتریس فاسلر از سال 1988 یک تجارت مدرن باغبانی را در رومانشورن (تورگائو) سوئیس راه اندازی کرده اند. با گلخانه های امروزی، آنها می توانند سطحی را با سیستم گرمایشی مشابهی که قبلا می توانستند، پنج برابر بزرگتر گرم کنند. همچنین در گذشته صفحه نمایش های سایه، انرژی (برای تنظیم حرارت) و سیستم تهویه باید با دست تنظیم می شد که کار بسیار زیادی بود.
امروزه کامپیوتر آب و هوا همه اینها را تنظیم می کند. فاسلر خاطرنشان می کند: «اما چیزی که به سختی تغییر کرده است، قیمت کاهو است. او می گوید، با این حال، دستمزد کارمندان افزایش یافته است. او در مصاحبه ای با Verband Thurgauer Landwirtschaft گفت: «بنابراین این واقعیت که ما هنوز هم درآمد کسب می کنیم از طریق بذرهای خوب، مدیریت منطقی، مقادیر بیشتر و فرهنگ خوب و استراتژی حفاظت از گیاهان حاصل می شود.
مقررات کیفیت سوئیس برای سبزیجات
برای تولید کیفیت مطلوب هر روز نیاز به مدیریت خوب و کارکنان متخصص است. اما Fässler در این مورد نسبتاً آرام است: «ما این امکان را داریم که محصولاتی را که کاملاً مطابق با استاندارد نیستند در فروشگاه مزرعه بفروشیم. به عنوان مثال، کاهوهایی که از بیرون کاملاً کامل نیستند، به عنوان قلب کاهو تهیه و فروخته می شوند.
ارائه کالاهای درجه یک رقابت بین تولیدکنندگان، تجارت و فروش است. استانداردهای کیفیت در اوایل دهه 1970 تعیین شد. فسلر همچنین میداند که مشتریان با سبزیجاتی که ظاهری عالی دارند بیشتر مورد توجه قرار میگیرند. این بدان معناست که استانداردهایی وجود دارد که باید رعایت شوند.
مدیر عامل استفان فاسلر
عکس: Daniel Thür/Verband Thurgauer Landwirtschaft
تولید سازگار با محیط زیست
به لطف گلخانه های مدرن، تولید می تواند بسیار انرژی زا باشد. این بدان معناست که تقریباً 90 درصد آب مصرفی برای محصولات زراعی را آب باران تشکیل می دهد. آب لوله کشی فقط برای شستن سبزیجات مورد نیاز است، زیرا بدون میکروب است. سالانه به 700 تا 1000 متر مکعب آب لوله کشی نیاز داریم که معادل مصرف یک ساختمان آپارتمانی با پنج آپارتمان است. ما در راه تولید سبزیجات بدون CO3 هستیم. دو پمپ حرارتی قبلاً نصب شده است و دومین سیستم فتوولتائیک نیز در دست ساخت است. این کار برق پمپ آب و کولر گلخانه را تامین می کند.
برای کسب اطلاعات بیشتر:
Fässlersalate GmbH
Hotterdingerstrasse 25
8590 رومانشورن
(+41) 71 463 51 80
info@faesslersalate.ch
www.faesslersalate.ch