حمل فلفل دلمه ای هلندی به ایالات متحده، مارچوبه مکزیکی به اروپا، یا بروکلی از استرالیا به تایوان، تا همین اواخر، برای کسانی که در بخش محصولات تازه کار می کردند غیرممکن تلقی می شد. با این حال، به لطف یک نوآوری جدید در فناوری، اکنون این امر در دستور کار قرار گرفته است.
شرکت هلندی PerfoTec یک فیلم زیست تخریب پذیر منحصر به فرد ساخته است که به طور طبیعی به بخار آب نفوذ می کند. همراه با فناوری پرفوراسیون لیزری PerfoTec، دارای خواص بهینه سازی جو است. در مقایسه با فیلمهای استاندارد قبلی مشتق از سوختهای فسیلی، ما از افزایش ماندگاری چند روزه به بیش از 40 درصد رسیدهایم. Bas Groeneweg، کارگردان، میگوید که این مزیت هزینه زیادی را به تولیدکنندگان میدهد و منجر به صرفهجویی قابل توجهی در CO2 در کل زنجیره میشود.
فلفل دلمه ای قرمز
سمت چپ: بسته بندی معمولی، 5% کاهش وزن، روز 18
سمت راست: PerfoTec Linerbag و لیزر پرفوراسیون، 2% کاهش وزن، روز 28
به گفته Bas، PerfoTec از این نظر منحصر به فرد است که این شرکت یک بسته کامل را در تمام جنبه های اتمسفر کنترل شده (CA) و افزایش ماندگاری ارائه می دهد. شرکتهای زیادی در بازار وجود دارند که کاری را با اتیلن، شستشوی گاز، فیلم یا سوراخ کردن لیزر انجام میدهند. ما تنها شرکتی در جهان هستیم که همه این جنبهها را با هم ترکیب کرده و تسلط دارد. ترکیب خواص ویژه مواد و سوراخ شدن لیزر تضمین می کند که محصولات در حالت غیر فعال قرار می گیرند. آنها معمولا "عرق" می کنند و در نتیجه انواع مشکلات با کپک و باکتری ایجاد می شود. کیف CA ما از این اتفاق جلوگیری می کند.
عمر مفید دو هفته افزایش یافت
«توسعه به مقدار باورنکردنی آماده سازی و تحقیق نیاز داشت. ما یک پایگاه داده با نرخ تنفس در هر محصول برای میوه ها و سبزیجات فرآوری شده و فرآوری نشده ایجاد کردیم. این بدان معنی است که ما می توانیم حمل و نقل دریایی پایدار و مسئولانه میوه و سبزیجات را در سراسر زنجیره ارائه دهیم. از این گذشته، با ماندگاری اضافی گاهی اوقات تا چهار هفته، می توانید عملاً به کل سیاره برسید. همچنین میتوانیم عمر مفید محصولات PerfoTec LinerBag را تا دو هفته پس از ورود نسبت به سایر سیستمها افزایش دهیم. ما هنوز با این توسعه به پایان نرسیدهایم، اما محصولی داریم که کل زنجیره میتواند از آن برای پایدارتر شدن استفاده کند.»
مارچوبه سبز
سمت چپ: بسته بندی معمولی، حمل و نقل هوایی، روز 13
سمت راست: PerfoTec Linerbag and Laser Perforation، حمل و نقل دریایی، روز 33
«در سال گذشته، ما تعداد زیادی کیف خطی را به تولیدکنندگان فلفل دلمهای هلندی فروختیم. به لطف بسته بندی ما، آنها می توانند یک حمل و نقل دریایی 25 روزه را که برای صادرات به آمریکای شمالی ایده آل است، پل بزنند. البته برای صادرات به مقاصد دور باید قیمت مناسب باشد. اما با این وجود ما ثابت کردهایم که محصولات به همان حالتی میرسند که با هواپیما وارد میشوند. این مزیت هزینه زیادی به بخش میدهد. محصولاتی مانند تره فرنگی و کلم بروکسل معمولاً از طریق حمل و نقل هوایی ارسال می شوند، اکنون ما یک راه حل کم هزینه برای آنها نیز داریم.
تکنولوژی اثبات شده
بس توضیح میدهد که همه انواع میوهها و سبزیجات میتوانند از این نوآوری بهرهمند شوند و تنها گوجهفرنگیهای تاک هنوز به کار بیشتری نیاز دارند. ما یک روش اثبات شده برای سایر میوه ها و سبزیجات داریم. همه می خواهند ببینند که آیا این فناوری ابتدا برای محصول آنها کار می کند یا خیر، و به درستی این کار را انجام می دهد. بسیاری از فنآوریهای افزایش ماندگاری وجود دارند که در طول سالها آمده و رفتهاند و بنابراین مردم ابتدا میخواهند بدانند که آیا کار میکنند یا خیر. به همین دلیل است که ما به کاربران یک فرآیند اعتبار سنجی با آستانه پایین ارائه می دهیم تا بتوانند اثرات خود را مشاهده کنند.
همهگیری به این معنی است که ما بازاریابی محصول را عمدتاً در بازار هلند از سال گذشته آغاز کردیم. با این حال، واردکنندگان و صادرکنندگان در ایالات متحده، آمریکای جنوبی و استرالیا نیز بسیار علاقه مند هستند. Bas دارای موجودی کافی برای تحویل سریع است. «مردم میتوانند با تحویل چهار تا هشت هفتهای به تعداد مورد نیاز کیسههای خطی PerfoTec سفارش دهند، ما برای آن با Oerlemans Plastic همکاری کردهایم. ما دستگاه پرفوراسیون لیزر و دانش گسترده ای در مورد تنفس محصول (نفوذ پذیری گاز) ارائه می دهیم. ما حجم بالای تولید کیسه های بوش را به بسته بندی Oerlemans واگذار کرده ایم. آنها فیلم بسته بندی را با توجه به ویژگی های عملکردی صحیح مانند ضخامت و ترکیب مواد تولید می کنند. این بدان معناست که ما میتوانیم حجم زیادی را با کارایی باورنکردنی عرضه کنیم.»
رد پای کربن
داستان جنبه های دیگری هم دارد. میوه و سبزیجاتی که از طریق حمل و نقل دریایی یا هوایی ارسال می شوند، اغلب در بدو ورود دچار مشکلات کیفی می شوند. نرخ رد بین 5 تا 20 درصد بسیار رایج است. این اغلب منجر به استرس و خرید گران می شود زیرا محصولات اضافی باید به سرعت تهیه شوند. این هزینهها اغلب در حسابهای سالانه یک شرکت منعکس نمیشوند، به عنوان کاهش قیمت خرید حذف میشوند. پیامدهای CO2 قابل توجهی از ایجاد این سطح از ضایعات وجود دارد، به خصوص زمانی که در نظر بگیرید که ردپای کربن از میدان شروع می شود و با محصول ارسال شده به درستی طی می شود. شرکتهای چندملیتی در حال حاضر در مورد ردپای کربن خود مورد سوال قرار میگیرند و فکر میکنم این پرسشها در نهایت به سایر شرکتها از جمله شرکتهایی که در بخش محصولات تازه هستند نیز ارائه خواهد شد.
توت فرنگی، السانتا
سمت چپ: بسته بندی تاشو، روز 8
سمت راست: مهر و موم بالای فیلم PerfoTec C+ و پرفوراسیون لیزر، روز 8
PerfoTec یک گزینه جدید برای بسته بندی مهر و موم بالا ایجاد کرد که در سال های اخیر محبوبیت قابل توجهی در زنجیره خرده فروشی به دست آورده است. «بسیاری از محصولات مهر و موم شده معمولاً در پایان عمر مفید، فضای محافظ ناکافی دارند. ما با همکاری شرکت اسرائیلی TIPA یک مهر و موم بالا ساخته ایم که مانند کیسه های آستر ما کار می کند. این روش ماندگاری و تازگی بیشتری را تضمین می کند و کیفیت محصول را برای مدت قابل توجهی طولانی تر حفظ می کند. نتیجه کاهش کیفیت کمتر و در نتیجه ضایعات مواد غذایی کمتر است. تولیدکنندگان و خرده فروشان نیز در پول خود صرفه جویی می کنند.
کاهوی آیسبرگ را برش دهید
سمت چپ: روش شستشوی گاز استاندارد، روز 10
سمت راست: PerfoTec O2Control، روز 10
سیستم فلاش گاز O2Control
PerfoTec همچنین یک سیستم شستشوی گاز به نام O2Control، عمدتاً برای پردازنده ها توسعه داده است. این سیستم دارای گاز ثبت اختراع است که قابل استفاده بر روی انواع ماشین آلات بسته بندی می باشد. این یک موهبت الهی برای پردازندههای، به عنوان مثال، کاهوی یخبرگ و رومی برای زنجیرههای فست فود است. هر بسته دقیقاً درصد مناسبی از اکسیژن مورد نیاز خود را دریافت می کند که از تغییر رنگ جلوگیری می کند. مزیت این است که این سیستم همچنین به افزایش سرعت بسته بندی کمک می کند. ما اکنون با تامین کنندگان دستگاه های بسته بندی عمودی و سیلر کار می کنیم. آنها این سیستم را گسترش تجهیزات خود و تضمین کیفیت افزوده برای مشتریان خود می دانند.
آیا خرده فروشان در نهایت چنین راه حل هایی را برای افزایش عمر مفید از تامین کنندگان خود مطالبه خواهند کرد؟ "در حال حاضر یک نمونه از این در بریتانیا وجود دارد. اما وقتی چیزی را تحمیل می کنید، اغلب با منفی مواجه می شود. ما ترجیح می دهیم تولیدکنندگان متوجه شوند که نمی توانند از آن اجتناب کنند. البته گاهی اوقات هزینه های اضافی نیز به همراه دارد. با این حال، خوب است که ببینیم خردهفروشان و تامینکنندگان آنها بیش از جبران این هزینهها، ضایعات کمتر و رضایت مشتری را بهتر میبینند. انتشار CO2 کل زنجیره نیز کاهش می یابد. بنابراین، ما انتظار داریم که در مقطعی، بخش باید این تکنیک های جدید را به عنوان یک امر طبیعی در نظر بگیرد.
برای کسب اطلاعات بیشتر:
Bas Groeneweg
پرفوتک
Klompenmakersweg 16
3449 JB، Woerden، هلند
تلفن: + 31 0 297 255 554
info@perfotec.com
www.perfotec.com