طبق گزارش رسانه ها، کشت ارگانیک و منطقه ای بودن معیارهای خرید برای مصرف کنندگان در زمان همه گیری است. آیا واقعا موضوع این است؟ و آیا این در نهایت منجر به افزایش فروش محصولات ارگانیک منطقه می شود؟ آنتون نادرر - باغبان معتبر Naturland مستقر در Kirchdorf - توضیح می دهد.
در گلخانه ای در بایرن پایین، کاهوهای بی شماری مانند کاهو برگ بلوط و باتاویا در این زمان از سال رشد می کنند و رشد می کنند. نادرر می گوید، آنها اکنون به آرامی اما مطمئناً برداشت را آغاز می کنند. "معمولا کاهوهای ما تا ماه مارس در دسترس هستند، سپس به طور یکپارچه شروع به برداشت اولین گوجه فرنگی و خیار می کنیم." او اضافه می کند که از نظر بازار، باغبان ارگانیک نباید شکایت کند. با توجه به سرمای هوا در اسپانیا و ایتالیا، در حال حاضر فروش خوبی از کاهو داریم.
آنتون نادرر در زمستان کاهوی ارگانیک تولید می کند و در تابستان خود را وقف تولید گوجه فرنگی و خیار ارگانیک می کند.
عکس: Gemüsebau Naderer eK
گرمایش صرفه جویی در منابع
حدود 10 سال پیش، متخصص باغبانی تصمیم گرفت محصولات ارگانیک را زیر شیشه کشت کند. «برادرم قبلاً یک کارخانه بیوگاز در این مکان راه اندازی می کرد و بنابراین ایده ساخت گلخانه ای درست در کنار خانه و استفاده از گرمای اتلاف آن برای گرم کردن محصولاتمان به وجود آمد. نادرر در مورد مزایای این روش می گوید به این ترتیب ما نیازی به تولید گرما نداریم و انتشار CO2 اضافی نداریم.
کاهو تا جایی که چشم کار می کند. اولین کاهو در پایان ژانویه برداشت شد / عکس: Gemüsebau Naderer eK
فروش در زمان کرونا
محصولات ارگانیک در نهایت از طریق تجارت مواد غذایی بهداشتی منطقه ای و فروش خود مزرعه به بازار عرضه می شوند. در هر دو بخش، همهگیری کرونا به طور قابل توجهی بازاریابی محصولات سبزیجات را تسریع کرده است. از نظر حجم، ما سال گذشته خیلی بیشتر نفروختیم، اما فروش در کل تضمین شد. معمولاً هم در ویتسان و هم در تعطیلات تابستانی با رکود تابستانی در بازاریابی مواجه میشویم. اما در سال کرونا اینطور نبود زیرا مردم بیشتر تعطیلات خود را در خانه سپری می کردند.
نادرر تاکید می کند، اما همچنین در بلندمدت، تقاضا برای محصولات ارگانیک منطقه ای در حال افزایش است. ما چندین گونه مانند خیار مار و مینی، گوجه فرنگی بوته ای، گوجه فرنگی کوکتل، گوجه فرنگی سن مارزانو و گوجه فرنگی قلب گاو را کشت می کنیم. به خصوص برای گوجه فرنگی های انگور کوکتل، تقاضا رو به افزایش است.
سمت چپ: تولید خیار تابستانی سمت راست: کاهوهای Batavia آماده برداشت / عکس: Gemüsebau Naderer eK
رقابت با جنوب اروپا
با این وجود، او می گوید، چالش های افزایش بیشتر محصولات گیاهی ارگانیک بسیار زیاد است. نادرر: «در ماههای تابستان هزاران تن سبزیجات گلخانهای از جنوب اروپا وجود دارد. برخلاف آلمان، این کشورها نه مالیات CO2 دارند و نه حداقل دستمزد. این در نهایت در قیمت نهایی محصولی که به بازار عرضه می شود منعکس می شود. علاوه بر این، کمبود نیروی ماهر نیز وجود دارد و به همین دلیل فعلاً برنامهای برای افزایش ظرفیت نداریم.»
برای کسب اطلاعات بیشتر:
Gemüsebau Naderer eK
آنتون نادرر
شیدلامباخ 30
85414 کیرشدورف
تلفن: 08444-924 94 30
نمابر: 08444-924 53 96
پست الکترونیکی: gemuesebau-naderer@web.de
فیس بوک