امروز با نگاهی به قفسههای تمیز با فضای سبز، به اتاق استریل که در ورودی آن درخواست میکنند روکش کفش بپوشند و دستهایشان را با مواد ضدعفونی کنند، به نور روشن تمیز بالای قفسهها با نهالها، سخت است باور کنیم که فروشگاه مزرعه خانوادگی "Botanik" و شرکت Green Ferma از Alexey Kovnerchuk و Taisiya Melekh با یک گلخانه در یک بالکن معمولی شروع کردند و از عدم تمایل قابل درک الکسی برای کمک به مادرش در حفر تخت در باغ جمعی بزرگ شدند.
درس باز
پنجره های بزرگ پانوراما مشرف به جنگل. ردیف قفسه هایی که روی آن چندین گونه ریحان، کاهو و کلم، نخود فرنگی، تربچه، شاتوت، آروگولا، ترشک، خردل سبز، بادرنجبویه و تاج خروس یاقوتی به سمت نور کشیده می شوند. گل های خوراکی به طور جداگانه رشد می کنند - نستورتیوم، بوراگو و پانسی.
با تایسیا ملخ در گوشه ای دنج که با ماکرامه تزئین شده صحبت می کنیم. چند دقیقه بعد از شروع گفتگو، زنگ بالای در به صدا در می آید. سه دختر مدرسه ای نفس نفس زدن با عجله وارد فروشگاه می شوند.
- آیا می توانیم مجموعه ای برای پرورش شاهی داشته باشیم؟
- شما می توانید، - مهماندار لبخند می زند. - دختران، شما را از کجا می فرستند؟ امروز اولین نفر من نیستی
- از زیست شناسی، - دختران در گروه کر پاسخ می دهند.
- چه کلاسی؟
- ششمین.
- در اینجا مجموعه ای برای شما وجود دارد، دستورالعمل های داخل آن، می توانید کد QR را اسکن کنید و آموزش ویدیویی در مورد رشد میکروگرین ها را تماشا کنید. و لطفا شماره تلفن معلم زیست شناسی خود را به من بدهید، من به مدرسه می آیم، مجموعه ای از این کیت ها را به شما می دهیم و یک درس گیاه شناسی برگزار می کنیم.
- متشکرم! - دختران مدرسه ای نیز به صورت گروهی از آنها تشکر می کنند و در مورد کار خود پرواز می کنند.
- من و شوهرم نه تنها از سرگرمیهایمان درآمدزایی میکنیم، بلکه سخنرانی میکنیم، در مدارس تدریس میکنیم، اینجا در خانه، گردشها، کلاسهای کارشناسی ارشد و درسهای آزاد برگزار میکنیم که در Innoprom اجرا میشود. ما سعی می کنیم کشاورزی را به هر شکل ممکن ترویج کنیم، اما نه آن چیزی که در میدان، در زمین است، بلکه کشاورزی شهری است که امروزه جوانان را بسیار جذب می کند.
"این بدون خاک است، در یک اتاق زیبا که در آن می توانید فناوری ها را توسعه دهید و راه حل های مهندسی ارائه دهید"
تایسیا ملخ
ما حتی می خواهیم یک "مدرسه کشاورز شهر" افتتاح کنیم. اگر ظاهر شود، اولین موسسه آموزشی در روسیه خواهد بود. ما هیچ جا کشاورز شهری نمی کنیم. یک جهت "هیدروپونیک" در بلوک "روش گیاهان" در دانشگاه کشاورزی دولتی روسیه تیمیریازف در مسکو وجود دارد، اما تعداد بسیار کمی از آن در آنجا وجود دارد. و اگر موقعیت "کارگر مزرعه شهر" را در جستجو به دست آورید، چیزی پیدا نمی کنید. تایسیا ملخ میگوید و ما فناوریها، استانداردها و چکلیستهای توسعهیافته آمادهای داریم.
به گفته وی، 20 سال تجربه به عنوان یک متخصص استخدام نشان می دهد که همه اینها باید استاندارد شود. در این صورت، مدرسه ای برای کشاورزان شهرستان که تایسیا می خواهد در آکادمیک افتتاح کند، بسیار مفید خواهد بود.
تنبلی موتور پیشرفت است
و همه چیز 13 سال پیش با تنبلی معمولی انسانی و عدم تمایل الکسی به کمک به مادرش در حیاط خلوت شروع شد. او از حفاری و کثیف شدن در زمین بدنام ششصد خسته شده بود ، اما برای اینکه مادرش را ناراحت نکند و او را بدون گیاهان و سبزیجات رها نکند ، فارغ التحصیل مهندس معدن کوونرچوک شروع به مطالعه موضوع هیدروپونیک کرد و گذاشت. با هم چندین قفسه برای نهال در بالکن خانه خود.
- برای من روشن شد: من می توانم آبیاری را خودکار کنم، برداشت های سریع تری داشته باشم، همیشه تمیزی در بالکن وجود خواهد داشت، زیرا زمین مورد نیاز نیست. الکسی میگوید: آنقدر آیندهنگر بود که بلافاصله برای طرحی نشستم. - بنابراین یک سال بعد اولین حق ثبت اختراع خود را برای یک گیاه هیدروپونیک چند لایه برای رشد سبزه در خانه دریافت کردم. از آن زمان، اختراع دستگاههایی برای تولید محصولات پیشرونده به سرگرمی اصلی من تبدیل شده است.
با گذشت زمان، الکسی تصمیم گرفت یک مزرعه در خانه ای در روستای کوسولینو راه اندازی کند. اینگونه بود که ایده ایجاد برند مزرعه سبز ظاهر شد. همه چیز با قفسه های AliExpress به مبلغ 3000 روبل شروع شد و نهال ها کل طبقه دوم را اشغال کردند.
- هرگز اولین فروش را فراموش نمی کنم - الکسی به یاد می آورد. — دوستی که در یک شرکت پذیرایی کار می کند از من خواست که چهار سینی نخود فرنگی برای تزئین ضیافت بیاورم. لویی آرمسترانگ در رادیو «What a Wonderful World» را پخش کرد و من اولین 480 روبلم را از فروش دریافت کردم.
قطعه در شهرک کلبه در نهایت فروخته شد. اکنون مادر اغلب از بچه های مزرعه بازدید می کند ، جایی که او نه تنها از گیاهان مراقبت می کند بلکه حتی با آنها صحبت می کند. ارتباط با سبزه برای او نه "سادیسم اجباری" بلکه چیزی شبیه مدیتیشن شده است.
یک داستان عاشقانه
الکسی و تایسیا چهار سال پیش با هم آشنا شدند. چیزی که به عنوان یک خرمای معمولی شروع شد، به یک خانواده تبدیل شد، و کمی بعد به یک تجارت خانوادگی کوچک اما افتخارآمیز از رشد سبزه های خرد، سبزه و گل های خوراکی تبدیل شد.
- آژانس استخدام من عملاً به دلیل همهگیری کار نکرد. تایسیا می خندد. - من و الکسی فقط در مورد موضوع تجارت ملاقات کردیم و به توافق رسیدیم. او قبلاً چیزی رشد می کرد و پس از ده سال کار به عنوان رئیس بخش پرسنل تئاتر اپرا و باله، من آنجا را ترک کردم و تصمیم گرفتم علاوه بر جذب نیرو، چیز جدیدی را امتحان کنم. موضوع کشت محصولات مختلف به تازگی ظاهر شده است.
"من دوره های آنلاین را گذراندم، نوعی نصب چینی خریدم و به عنوان یک زن "بیش از 35" به شدت شروع به کاهش وزن کردم.
تایسیا ملخ
داستان سبزه و جوانه در ابتدا به عنوان داستانی در مورد کاهش وزن مرا جذب کرد. من داشتم روی طاقچه چیزی رشد می کردم و در اینجا با الکسی آشنا شدم و او با چنین زن دیوانه ای آشنا شد. من ایده هایی را ارائه می کنم و او آنها را اجرا می کند. او یک مهندس است و من در زمینه بازاریابی و تبلیغات متخصص هستم. تایسیا توضیح می دهد که اتحادیه ما به این ترتیب شکل گرفت.
سه سال پیش، زمانی که این زوج ازدواج کردند، باغ سبزیجات سالانه 600 هزار روبل به ارمغان آورد و اکنون 16 برابر بیشتر است. و در تابستان دو مزرعه مشابه خریداری کردند که نتوانستند رقابت را تحمل کنند و مجبور به تعطیلی شدند.
جایگزینی واردات
برای سازماندهی مزرعه شهری خانوادگی، بچه ها ماشین و خانه خود را در کوسولینو فروختند. وام هم بود. حدود 5 میلیون روبل برای ترتیب در ساختمان آکادمیک هزینه شد. هنگامی که بسیاری از تامین کنندگان فضای سبز روسیه را ترک کردند، تجارت خانوادگی انگیزه جدیدی برای توسعه و رشد یافت.
— ما چندین نوع ریحان را با موفقیت وارد کرده ایم، گوجه گیلاسی را آزمایش می کنیم. ما یک سال و نیم است که محصولات خود را به ژیزنمارت عرضه می کنیم، تامین کننده مگامارت بودیم، با مگنت همکاری می کنیم، اکنون وارد پرکرستوک می شویم.
اما مشتریان اصلی ما رستورانها هستند. ایده جایگزینی واردات ریحان را به ما دادند.
تایسیا ملخ
اکنون ما به 35 رستوران یکاترینبورگ، از جمله، پروژه Plov و "Lost and Found" خدمات ارائه می دهیم. اکنون تنها چهار تولیدکننده کم و بیش بزرگ سبزه خرد در این شهر وجود دارد. تایسیا می گوید: ما در جایگاه دوم هستیم، اما دامنه وسیع تری داریم و آماده آزمایش هستیم. — ما اولین کسی بودیم که گل های خوراکی و مخلوط سالاد با جوانه ها را به شهر آوردیم و اکنون می توانید گل ها را در کیک، کیک و کوکتل امتحان کنید. بسیار زیبا.
زیبا و مفید
اکنون شرکت گرین فرما ده نفر را استخدام کرده است که مالکان آنها را از ابتدا در تخصص جدید یک کشاورز شهرستانی آموزش داده اند. آنها از نهال ها مراقبت می کنند، سیستم آبیاری را کنترل می کنند، سینی های پلاستیکی را می شستند و برای استفاده مجدد آماده می کنند که در آن سبزه های ریز رشد می کند. بسته بندی در مزرعه قابل مذاکره است و تولید سازگار با محیط زیست است.
- هنگام پرورش محصولات خود، از آگورواتای استریل حرفه ای استفاده می کنیم. این بازالت مخصوص تهیه، خرد شده و فشرده است که در آن پس از عملیات حرارتی در دمای 1500 درجه، عوامل بیماری زا به طور کامل وجود ندارند.
به همین دلیل است که ما بدون مواد شیمیایی و آفت کش ها کار می کنیم. آفت نداریم ما کسی را نداریم که بکشیم»
تایسیا ملخ
تنها چیزی که ما در سیستم آبیاری خودکار استفاده می کنیم مجتمع های ویتامین است که الکسی به صورت جداگانه برای هر محصول انتخاب می کند. آنها همچنین می خواهند چیزی " بخورند " تا نوری برای رشد وجود داشته باشد. مزرعه به طور خودکار می نوشد و می خورد. تایسیا توضیح میدهد که ما قصد داریم دوربینهای فیلمبرداری را نصب کنیم تا بتوانیم «راستیسکی» را تماشا کنیم و از راه دور چیزی را روشن و خاموش کنیم.
گاهی اوقات، وقتی در رستوران برای شما غذا می آورند، به نظر می رسد که سرآشپز بیش از حد گیج شده و در سرو غذا زیاده روی کرده است. خوب، چرا این همه گل خوراکی؟ آیا نمی توانی فقط یک تکه کیک را قطع کنی؟ صاحبان مزرعه شهر مطمئن هستند که سبزی خرد نه تنها ادای احترام به مد است، بلکه به رستوران ها اجازه می دهد آن را "زیبا" کنند، بلکه از فضای سبز "بزرگسالان" نیز مفیدتر است.
الکسی می گوید: گیاه برای جوانه زدن، بیرون آمدن از خاک و تشکیل دو برگ اول که به عنوان یک نیروگاه خورشیدی کار می کند، نیاز به فشار دارد. نور را جذب کنید و فرآیندهای رشد بیشتر را شروع کنید. به این ترتیب برگ های به اصطلاح واقعی ظاهر می شوند و دو برگ لپه اول را سبزها می دانند.
هنگامی که مواد ذخیره شده خشک به یک شاخه فرآوری می شوند، در این شاخه آنها قبلاً در قالبی قابل هضم برای انسان قرار می گیرند. تا زمانی که مکانیسم رشد بیشتر شروع نشده باشد، در این مرحله سبزه ها تا حد امکان مفید هستند. در مقایسه با "بزرگسال"، او 7-10 برابر غلظت مواد مغذی بیشتری دارد.
کاترپیلار که پروانه نشد
شکست های حماسی با شدت های متفاوت حتی برای باحال ترین حرفه ای ها هم اتفاق می افتد. به نظر می رسد که یک تریفل یک ارسی پنجره است که پس از تهویه کاملاً بسته نمی شود.
— یکی از گران ترین محصولات زراعی خاکشیر است که بذر آن از اروپا وارد می شود و از فوریه قیمت آن دو برابر شده است. این یک محصول بسیار دمدمی مزاج برای رشد است. ما آمدیم و کل قفسه را خوردیم. جایی که تمام نشدند، خرد شدند. ما خیلی وقت بود که دنبال چه نوع حمله ای بودیم. نوعی حیوان یا عفونت؟ محلول غذایی تغییر کرد. یک بار دیگر هوا گرفتند، تمیز کردند، پنجره ها را بستند، قفسه ها را پاک کردند.
و سپس در یک قفسه دیگر یک کرم مرده پیدا کردند که خاکشیر خورده بود. او جشن شکم گرفت و از پرخوری مرد.»
تایسیا ملخ
حتی یک تکه برگ از دهانش بیرون زده بود. و بالاخره گران ترین فرهنگ را انتخاب کردم! - تایسیا به یاد می آورد. - احتمالاً فکر می کردم در بهشت هستم. از آن زمان، من صد بار همه چیز را چک کردم. من واقعاً نمی خواهم فرود را از دست بدهم.
تایسیا و الکسی قصد دارند مدرسه ای برای کشاورزان شهری باز کنند، تجارت را توسعه دهند و با کشت محصولات کشاورزی نه در اورال، بلکه در جایی در شرایط مطلوب تری برای کشاورزی آزمایش کنند. با این حال، آنها قصد ندارند مزرعه شهر اورال خود را رها کنند.
منبع: https://www.e1.ru