جف توضیح می دهد: "هنگامی که افراد خارج از بخش سیب زمینی از من می پرسند که برای کار چه کاری انجام می دهم ، من اغلب با پاسخ دادن به آنها از سیب مورد علاقه خود پاسخ می دهم". نه نفر از هر ده نفر بلافاصله یک نوع خاص را نام می برند. اغلب آنها همچنین می توانند توضیح دهند که چرا آنها بهترین را پیدا می کنند و برای چه دستور العمل هایی استفاده می کنند. اگر من همین سوال را در مورد سیب زمینی مورد علاقه آنها بپرسم ، با این حال ، آنها اغلب شگفت زده به نظر می رسند یا با "آیداهو" پاسخ می دهند. سیب زمینی در آیداهو کشت می شود ، اما این یک ایالت است و نه تنوع! این نوع واکنش به وضوح نشان می دهد که ما هنوز می توانیم با تجارت خود به چه مقدار برسیم. هدف من برای آینده این است که اطمینان حاصل کنم از هر ده نفر XNUMX نفر به راحتی می توانند در مورد انواع سیب زمینی مورد علاقه خود صحبت کنند.
در آنجا ، او به سرعت رویکرد تجارت و زنجیره ای خود را در زمینه فروش ، عملیات ، مدیریت محصول و توسعه تجارت به کار گرفت. جف توضیح می دهد: "در آن لحظه ، من هیچ ایده ای در مورد تولید مثل ، تولید انواع و تولید بذر نداشتم". تا آنجا که به من مربوط بود ، تولیدکنندگان و بسته بندی ها اولین حلقه در زنجیره ارزش بودند. از زمان کار در HZPC ، دیدگاه من کاملاً تغییر کرده است. اکنون می فهمم که قبل از اینکه سیب زمینی دانه ای برای تولید سیب زمینی ظروف در زمین برود چقدر کار انجام شده است با این دانش تازه به دست آمده ، من طیف وسیعی از فرصت ها را می بینم تا بتوانم به طور موثرتری از نیازها و روندهای بازار استفاده کنم.
سیب زمینی در ایالات متحده و کانادا کالایی است. هنگام انتخاب انواع ، رنگ پوست بیشتر مورد توجه قرار می گیرد. به عنوان مدیرعامل جدید HZPC Americas Corp ، جف اسکراملین با برجسته کردن ویژگی های متمایز از جمله انواع پخت و پز ، طعم ها و بافت ها ، فرصت هایی را برای افزایش سهم بازار می بیند. این تلاش ها باید به کالایی سازی غیر سیب زمینی ، ایجاد تقاضا و افزایش ارزش از طریق زنجیره در آمریکای شمالی کمک کند.
گرایش های جدید غذایی
در طول چند سال گذشته ، جف در توسعه تجارت بسیار مشهور بوده و تا حد زیادی لحن پروژه SBDA Foodservice را تعیین کرده است. وی با بخش خدمات غذایی ، از تامین کنندگان گرفته تا صاحبان رستوران ها و سرآشپزها ، درگیر تحقیق و گفتگو تحقیقاتی بود. "این بینش در مورد مسائل آنها ، به عنوان مثال در مورد ثبات ، اما ما همچنین فرصت های مختلف در میان مشاغل در این بخش شناسایی شده است.
با توجه به مصرف کنندگان ، آنها می توانند از سیب زمینی استفاده کنند تا در صورت تمرکز بر روی انواع مناسب و جفت شدن مواد غذایی تازه ، تفاوت ایجاد کنند. فقط حدود 70٪ از روند غذاهای مصرفی در بخش خدمات غذایی آغاز می شود. هنگامی که منوهای خوش طعم آنها مردم را وسوسه می کند ، بخش خرده فروشی غالباً از محصولات سیب زمینی برای تهیه خانه پیروی می کند. '
تلاش های مربوط به پروژه Foodservice چندین تحول جالب را آغاز کرد. به عنوان مثال ، سال گذشته ، یک زنجیره بزرگ رستوران با سرویس سریع در آمریکای شمالی با معرفی سیب زمینی سرخ کرده با گوشت زرد تصمیم گرفت که تفاوت ایجاد کند و این چیزی کاملاً در بازار سیب زمینی سرخ کرده است که تحت سلطه انواع راسته های گوشت سفید است. جف توضیح می دهد: "یکی دیگر از اثرات امیدوار کننده پروژه Foodservice همکاری با دانشگاه های بزرگ دولتی و خصوصی در زمینه برنامه های غذایی آنها است."
با استفاده از سیب زمینی به عنوان ماده اصلی و بزرگ کردن طعم ، گزینه های ترکیبی و ارزش غذایی ، می توانیم ایده های مربوط به سیب زمینی و عادات غذایی نسل های جوان را تحت تأثیر قرار دهیم. متأسفانه به دلیل تأثیر ویروس کرونا ، این پروژه ها به تأخیر افتاده اند ، اما مطمئناً مسیرهای مختلف را امسال توسعه خواهیم داد. '
شور سیب زمینی
در این بین ، جف اولین فصل خود را به عنوان مدیرعامل HZPC Americas Corp در سپتامبر 2019 آغاز کرد. او جانشین فرد کوپس شد که بازنشسته شد. "من به نمایندگی از سهامداران HZPC در این بازار احساس افتخار می کنم. نقش جدید من برای من مناسب است زیرا من ذاتاً یک سازنده هستم و در آمریکای شمالی مطمئناً آماده رشد هستیم.
"پیشینیان من در اینجا بنیادی محکم ساخته اند. ما در کنار تولیدکنندگان بزرگ کار می کنیم و مشتریانی داریم که ارزش افزوده ما را تشخیص می دهند. از زمان شروع کار ، تیم خود را با افرادی که علاقه واقعی به سیب زمینی دارند به روز کردم. برای اینکه در طی پنج سال سهم بازار خود را دو برابر کنیم و این هدف ماست ، ما به تخصص ، ایده ها و اشتیاق جامع نیاز داریم تا بتوانیم از نمونه کارهای متنوع خیره کننده خود تمام توان خود را بدست آوریم.
جاه طلبی های HZPC Americas Corp گسترده است. چگونه جف با یک تیم نسبتاً کوچک متشکل از هشت کارمند در قاره عظیم آمریکای شمالی ، این مسئله را حل خواهد کرد؟ مدیرعامل جدید می گوید: "دقیقاً به همین دلیل توانمند سازی در تیم ما مهمترین اولین قدم بود". "ما به افراد و طرز فکر مناسب نیاز داریم تا بتوانیم از مبانی مختلفی که طی چند سال گذشته برای ما ایجاد شده استفاده کنیم و این موارد را به تجارت تبدیل کنیم. و زمان آن فرا رسیده است که این رویکرد انجام شود.
ما به عنوان HZPC ، در آمریکای شمالی یکی از معدود شرکت های خصوصی تولید مثل هستیم که دارای تنوع گسترده ای در زمینه های مختلف و تولید سیب زمینی دانه ای است. مدیر محصول جدید ما از نزدیک با تولیدکنندگان سیب زمینی دانه ، تحقیق و توسعه و همچنین تیم فروش ما همکاری می کند تا بتوانیم روی انواع مناسب این منطقه جهانی تمرکز کنیم و به نوبه خود ، گسترش بیشتری پیدا کنیم. '
تغییر فرهنگی
به گفته جف ، کشاورزان در ایالات متحده و کانادا لزوماً در هنگام پرورش انواع جدید ، مزرعه را هدایت نمی کنند. با این حال ، وقتی آنها تنوع جدیدی را پذیرفتند ، فضای عظیمی برای رشد وجود دارد. به عنوان مثال ، کلمبا واقعاً خوب عمل می کند و ممکن است به یک تنوع اصلی در بازار تازه تبدیل شود. از دیگر انواع موفق آن می توان به Fabula ، Innovator ، Mozart ، Sifra و Vivaldi اشاره کرد. جف توضیح می دهد: "با این حال ، این مسابقات قدیمی و رایگان هستند که هنوز در بازار آمریکای شمالی ، از جمله Russet Burbank و Yukon Gold تسلط دارند."
این رقبای اصلی ما هستند. این به این دلیل است که مشتریان و مصرف کنندگان هنوز در درجه اول سیب زمینی خود را بر اساس رنگ پوست و اندازه غده انتخاب می کنند. اما همه تلاش خود را برای ایجاد تغییر در این زمینه انجام خواهیم داد. ما بیشتر در حال تحقیق بر روی نتایج تحقیقات بازار Foodservice و مشارکت های جدید هستیم ، به طوری که تمایز با توجه به طعم ، بافت و نوع پخت و پز رایج تر می شود. بزرگترین فرصت توسعه ما وجود دارد.
جف به تغییر فرهنگی در مورد سیب زمینی اعتماد دارد ، حتی اگر ممکن است مدتی طول بکشد. "تا آنجا که 73٪ از مردم نشان می دهد که آنها حداقل هفته ای یک بار سیب زمینی می خورند. در طی همه گیری ویروس کرونا ، این یک غذای راحت واقعی شده است ، با این حال ، مردم سیب زمینی را به عنوان یک بوم خالی می بینند که باید به آن طعم اضافه کنند. در آمریکای شمالی ، آنها هنوز کشف نکرده اند که کدام نوع ، احساس عطر و طعم و گزینه های مربوط به سیب زمینی را دارند.
نسل های جوان و افزایش تأثیر فرهنگ های مختلف فرصتی خارق العاده برای تأثیر بر روند رژیم های غذایی فراهم می کند. در دهه آینده ، این به ما بستگی دارد که سیب زمینی ها و انواع مختلف خود را در کانون توجهات قرار دهیم. بازاریابی و مارک تجاری مفهومی بخشی اساسی از استراتژی رشد ما است.
به طور خلاصه HZPC Americas Corporation
بازار آمریکای شمالی توسط HZPC از محل کار خود در Charlottetown ، کانادا ارائه می شود. در کنار دفتر یک آزمایشگاه کشت بافت و گلخانه برای پرورش مینی غده ها وجود دارد. مدیر عامل جدید ، جف اسکراملین ، در کارولینای شمالی زندگی می کند و با تیمی متشکل از هشت کارمند متخصص کار می کند: چهار نفر در دفتر چارلوت تاون و چهار نفر دیگر در سراسر ایالات متحده. آنها برای بازدید از مشتریان و برقراری ارتباط با سایر شرکای زنجیره ارزش باید از سراسر قاره عظیم سفر کنند.
برای تولید سیب زمینی دانه ای ، HZPC Americas Corporation با یک گروه پایدار از بیست پرورش دهنده خارجی کار می کند که در ایالات متحده و کانادا گسترش یافته اند. در بازار بالغ آمریکای شمالی ، HZPC سهم نسبتاً کمی دارد و بیشتر در رقابت با انواع رایگان است. در این مصاحبه ، جف اسکراملین توضیح می دهد که چگونه انتظار دارد در سال های آینده رشد کند.