مصرف خیار و تنوع آن در سراسر جهان به تدریج در حال افزایش است. ظهور تخصص هایی مانند مینی خیار ارزش افزوده ای به این سبزی می افزاید، که با تطبیق با روندها و پروفایل های مصرف کننده در حال ظهور، جذاب تر و جذاب تر می شود. نمونه ای از این مینی خیارهای EasyQs از شرکت Enza Zaden است که بین 80 تا 150 گرم وزن دارند و برای واحدهای خانوادگی کوچکتر ایده آل هستند و ماندگاری طولانی تری دارند و بافتی فوق العاده ترد دارند.
این یک مفهوم خیار است که ابتدا در ایالات متحده شروع به موفقیت کرد و در 5 تا 6 سال گذشته رشد زیادی در اروپا به دست آورد. ماریا دل کارمن مانجون، از Enza Zaden اسپانیا می گوید: در ابتدا، فروش عمدتاً توسط جوامع خاورمیانه انجام می شد، زیرا این محصول سنتی در این بازارها است، اما اکنون شروع به رسیدن به قفسه های بسیاری از سوپرمارکت های زنجیره ای اروپایی نیز کرده است. .
"تولید در دو سال گذشته بسیار رشد کرده است و با افزایش تقاضا در اروپا همچنان به رشد خود ادامه می دهد، اگرچه درست است که خیارهای معمولی هلندی نیز در حال رشد هستند و سهم بازار را از دست نمی دهند. طبق داده های فصل 2019/2020، فروش مینی خیار در آلمان از نظر حجم 27 درصد افزایش یافته است، در حالی که هزینه ها حدود 34 درصد رشد داشته است. این محصول در حال حاضر در بریتانیا در حال تبلیغ است، جایی که EasyQ برای ساندویچ های کوچک ایده آل است. ماریا دل کارمن میگوید: «بسیاری از سوپرمارکتها قطعات خیار معمولی برش خورده و پیچیده شده با فیلم را میفروشند، و فشار فعلی جامعه برای حذف پلاستیک به این مفهوم فرصت میدهد.»
شرکت اسپانیایی Ecoinver، مستقر در آلمریا، تولید کننده اصلی خیارهای کوچک EasyQs است (حدود 40 درصد از کل تولید اروپا را تشکیل می دهد)، که آنها سال گذشته نام تجاری خود را راه اندازی کردند: MiniGu.
اسماعیل میگوید: «اگرچه در ابتدا معرفی این مفهوم دشوار بود، اما چهار سال پیش پس از سرمایهگذاری در زیرساختها شاهد افزایش تدریجی فروش بودیم، تا جایی که توانستیم نیمی از کل حجم اروپا را به خود اختصاص دهیم.» Segura، مدیر عامل Ecoinver. هیچ زنجیره بزرگی در کار نبود، اما ما قدم به قدم پیش رفتیم تا از اشباع بازار جلوگیری کنیم و حجم را تا حد ممکن ثابت نگه داریم. اکنون تولیدکنندگان بیشتری این گونه ها را معرفی می کنند، اما ما همچنان تولید کننده اصلی هستیم. اعتماد زنجیرههای بزرگ اروپایی ما را به راهاندازی برند MiniGu در سال گذشته سوق داد و امسال نیز تولید ارگانیک خواهیم داشت.
به گفته اسماعیل سگورا، تولیدکنندگانی که EasyQ را می کارند به لطف ثبات قیمت ها از آن راضی هستند. برخلاف خیارهای معمولی که حجم زیادی از آن کاشته می شود، هیچ تغییر ناگهانی در قیمت بازار وجود ندارد. با توجه به رشد تولید، شاهد برخی منحنی ها هستیم، اما به جرات می توان گفت محصولی با ثبات است. به دلیل ارزش افزوده آن، قیمتها نسبت به خیار هلندی پایدارتر است، اگرچه این محصول کار فشردهتری است.
به گفته ماریا دل کارمن، یکی دیگر از نقاط قوت طیف مینی خیار EasyQs این است که با داشتن چهار گونه مختلف، می توان دوره تولید 12 ماهه را در هر یک از مناطق رشد آن پوشش داد. ما همچنین در حال کار بر روی بهبود مقاومت در برابر بیماری هایی مانند دهلی نو و اطمینان از کیفیت بالاتر گیاهان هستیم.
"جمعیت همچنان به رشد خود ادامه می دهد و به همراه آن مصرف مواد غذایی تازه نیز افزایش می یابد. از زمان شیوع این بیماری همه گیر، مردم مراقبت بهتری از خود داشته اند و غذاهای سالم بیشتری می خرند. در چنین شرایطی، تقاضا برای سبزیجات به طور کلی تمایل به رشد دارد و این در مورد خیار نیز صدق می کند. در اسپانیا نیز چند سالی طول کشید تا آنها را معرفی کنیم، اما اکنون به طور فزاینده ای در قفسه ها حضور دارند. اسماعیل سگورا می گوید پتانسیل آنها در سال های آینده بسیار امیدوارکننده است.
برای کسب اطلاعات بیشتر:
ماری دل کارمن مانجون
Enza Zaden España، SL
T: 34 950583388+
M.Manjon@enzazaden.es
www.enzazaden.com
اسماعیل سگورا
Ecoinver
کامینو ویلالوبوس، 29
04716 لاس نوریاس د دازا، آلمریا. اسپانیا
T: 34 600904286+
ismael@ecoinver.es
www.ecoinver.es