مانند ایالات متحده، بحث در مورد اینکه آیا سبزیجات کشت شده هیدروپونیک را می توان به عنوان ارگانیک طبقه بندی کرد یا خیر در اروپا ادامه دارد. این تا حدودی به دلیل هزینههای اضافی است که به طور ارگانیک گواهی شده است، اما موارد بیشتری نیز وجود دارد. تامین کنندگان و پرورش دهندگان صنعت می گویند که رشد هیدروپونیک واقعاً پایدار است. پاسخ صنعت ارگانیک میگوید: «ابتکارات پایدار فوقالعادهای وجود دارد، آنها فقط ارگانیک نیستند».
مثال از آمریکا
در اوایل این ماه یک دادگاه ایالات متحده تصمیم گرفت که برچسب ارگانیک USDA را می توان برای محصولاتی که با استفاده از ظروف یا سایر سیستم های هیدروپونیک رشد می کنند اعمال کرد. در اروپا، گیاهان هنوز باید در خاک رشد کنند تا به عنوان ارگانیک طبقه بندی شوند. در تابستان 2017 تصمیم گرفته شد و در برنامه اقدام ارگانیک 2021-2027 کمیسیون اروپا که هفته گذشته ارائه شد، دست نخورده باقی مانده است، که خاک متولد شده به عنوان یک ضرورت برای صنعت ارگانیک باقی می ماند.
هزینه های اضافی و پایداری
تامین کنندگان صنعت می گویند در اروپا نیز علاقه به رشد محصولات ارگانیک تایید شده به روش هیدروپونیک وجود دارد. این تا حدودی به دلیل هزینههای اضافی است که به طور ارگانیک گواهی شده است، اما موارد بیشتری نیز وجود دارد. "با تکنیک های امروزی، منسوخ شده است که فقط محصولات کشت شده در خاک را ارگانیک بدانیم. اروپا باید از ایالات متحده مثال بزند. نظر او به طور گسترده مورد حمایت قرار می گیرد، اما تولیدکنندگان ارگانیک متفاوت فکر می کنند. Wim van Marrewijk، پرورش دهنده ارگانیک می گوید: «ابتکارات پایدار فوق العاده ای وجود دارد، آنها فقط ارگانیک نیستند.
من کاملاً درک می کنم که چرا بخش ارگانیک اروپا مخالف است. جلته ون کامن، مدیر عامل تعاونی هلندی Harvest House می گوید: این احتمالاً تا حدی اقتصادی است و تا حدودی یک موضوع اصولی است. با این وجود، حیف است که ما به عنوان اروپا از چنین فرصت عظیم و پایداری استفاده نمی کنیم. مطمئناً، وقتی اروپا در قرارداد سبز خود نشان می دهد که می خواهد تا سطح ارگانیک را افزایش دهد.
متأسفانه، ما هنوز موفق نشده ایم این روش کشاورزی را به طور جداگانه در انجمن خرده فروشی قرار دهیم. دلیل آن این است که خرید بخش خرده فروشی بر p قیمت متمرکز است. در Harvest House، ما بارها از خرده فروشان درخواست کرده ایم که این چالش را با ما انجام دهند. تا امروز پاسخی دریافت نکرده ایم. بنابراین ما اکنون آن را به ایالات متحده پرواز می کنیم، جایی که آن را به عنوان ارگانیک می فروشیم. و ما هزینه اضافی مورد نیاز برای این روش کشت را دریافت می کنیم. این کاملاً اقتصادی است زیرا البته پایدار نیست.»
برنامه اقدام ارگانیک
همچنین با توجه به سازمان صنعت هلند Glastuinbouw Nederland، تمرکز بیشتر بر کشت ارگانیک این واقعیت را نادیده می گیرد که باغبانی گلخانه ای مرسوم و پایدار نسبت به انواع مختلف کشت ارگانیک باعث انتشار کمتری می شود. انجمن صنفی این موضوع را در پاسخ به برنامه اقدام ارگانیک بیان کرد. Ruud Paauwe، کارگردان، توضیح می دهد: "کشت ارگانیک اغلب شامل تولید کمتری در هر متر مربع است، به این معنی که برای حفظ سطح تولید به سطح زیر کشت بیشتری نیاز است." "در نتیجه، کشت ارگانیک می تواند در واقع به اثرات زیست محیطی بیشتر و از بین رفتن طبیعت و تنوع زیستی منجر شود. علاوه بر این، سطح کشت موجود در سراسر جهان برای تغذیه همه دهان در دهه های آینده کافی نیست. ”
به گفته Paauwe، Glastuinbouw Nederland برای یک روش تولید پایدار، با تأثیر زیست محیطی کم به ازای هر محصول برداشت شده تلاش می کند. باغبانی گلخانه ای جاه طلبی دارد که تا سال 2030 سبزیجات، گل ها و گیاهان سالم را در اکوسیستمی مبتنی بر گلخانه ای دایره ای و کم مصرف آب پرورش دهد. Paauwe میگوید: این عملاً هیچ باقیماندهای روی محصول و انتشار عوامل حفاظت از محصول و مواد مغذی به محیط زیست ندارد. گلخانههای مدرن روشهای کشت فشرده را با عملکرد بالا در هر متر مربع، استفاده از فناوری پیشرفته برای محدود کردن بار زیستمحیطی و توسعه مداوم راهحلهای سبز امکانپذیر میسازند.
سایت ارگانیک
پس از آن یک مورد مجموعه؟ خوب، نه، طبق نظر تولیدکنندگان گلخانه ارگانیک نیست. «آنچه در ایالات متحده اتفاق می افتد به دولت آنجا بستگی دارد. دولت اروپا قبلاً بیانیه روشنی در مورد کشت بستر و ارگانیک داده است. ما واقعاً از بخش ارگانیک فشار می آوریم تا با کشاورزی رایج ارتباط برقرار کنیم.
بخش ارگانیک بسیار مشتاق توسعه پایداری است که در بخش عادی در حال انجام است، آنها در آنجا بسیار سخت کار می کنند تا پایدارتر شوند. با این حال، تفاوت های واضحی بین این کشاورزی منظم پایدارتر و کشاورزی ارگانیک تایید شده وجود دارد، ارگانیک واقعاً یک کشاورزی سیستمی است. کشاورزی ارگانیک در خاک لنگر انداخته است. ما هرگز این جنبه را رها نخواهیم کرد.»
او بر اهمیت خاک برای تنوع زیستی تاکید می کند. "ارگانیک نه تنها بر اساس قانون ارتباط واضحی با خاک دارد. همچنین نقش اساسی در اصول اولیه مراقبت، محیط زیست، سلامت و انصاف دارد.
مایکل همچنین تعجب می کند که مصرف کنندگان چگونه به این بحث نگاه می کنند. همچنین مهم است که از خود بپرسید مصرف کننده در این مورد چگونه می ایستد. من فکر نمیکنم مصرفکنندگان بپذیرند که کشت بستر را ارگانیک بنامند.»
"ارگانیک به دلیلی ارگانیک نامیده می شود"
تولیدکنندگان شیشه ارگانیک شرکت تعاونی Nautilus Organic این را می دانند که ارگانیک به دلایلی ارگانیک نامیده می شود. «این در مورد انسجام، در مورد زندگی، در مورد مراقبت خوب، مدیریت خاک، گیاهان قوی، تنوع زیستی، مواد تشکیل دهنده و سلامت است. "ارگانیک" روشی برای کشت است که در آن گیاه یک سیستم همزیستی را در ارتباط با زمین تشکیل می دهد که از آن گیاه تغذیه می شود و انعطاف پذیری طبیعی به آن داده می شود. این بخشی از اصول اولیه کشت ارگانیک است و همچنین مهم است که بتوانیم این اطمینان را به مصرف کنندگان ارائه دهیم. و خوشبختانه، زمانی که مقررات جدید اتحادیه اروپا در تاریخ 01-01-2022 اجرایی شود، این استاندارد نیز باقی خواهد ماند.
قابل مقایسه نیست
Wim van Marrewijk، مدیر کشت Biokwekerij Frank de Koning، پاسخ می دهد: «سبزیجات و سبزیجات ارگانیک که روی بستر کشت می شوند، به سادگی قابل مقایسه نیستند. رشد آنها در زمین منجر به تولید محصولات مغذی تر با ویتامین های بیشتر می شود. تا آنجا که به ما مربوط می شود، پیوند بین غذا و رفاه انسان به راحتی در این بحث کنار گذاشته شده است. نشان داده شده است که ارتباط واضحی بین سبزیجات ارگانیک و فلور سالم روده انسان وجود دارد. این مربوط به خاک زنده و بیوتوپی است که سبزیجات ارگانیک گلخانه ای در آن رشد می کنند.
"پایداری نباید منجر به دید تونلی شود"
آنچه مسلم است این است که باغبانی متعارف پایدار در سالهای اخیر گامهای زیادی برای پایدارتر کردن محصولات خود و کاهش بیشتر استفاده از مواد شیمیایی، کود، محصولات محافظت از گیاهان، بستر و غیره برداشته است. بدون شک ابتکارات زیبا و پایداری وجود دارد و این خبر خوبی برای محیط زیست است. آنها فقط ارگانیک نیستند.»
از آنجایی که سبزیجات ارگانیک گلخانه ای در زمین هستند، یک بیوتوپ خاک ایجاد می شود که به گیاهان اجازه می دهد به طور طبیعی تغذیه کنند، محتویات بیشتری داشته باشند و با شدت بیشتری رشد کنند. این در خاک تا محیط آب زیرزمینی اتفاق می افتد و به راحتی 500-700 لیتر خاک در هر بوته است، در حالی که در ناودان های کشت هنوز در مورد مقدار بستر حدود 5-7 لیتر صحبت می کنیم. به لطف همه قارچها و باکتریهای موجود، یک خاک دارای قابلیت خود اصلاحی است که به دلیل کمبود ماده و زمان هرگز در ناودان کشت رشد نمیکند و بنابراین نمیتواند انعطافپذیری را افزایش دهد.
علاوه بر این، به گفته تولیدکنندگان ارگانیک، این سوال وجود دارد: پایداری چیست؟ ویم: «وقتی به ورودی مستقیم انرژی به ازای هر کیلوگرم محصول نگاه می کنیم، شاید کشت بستر برنده شود. اما فقط هزینههای تامین مواد خام، هزینههای انرژی استخراج و ذوب ریختهگریهای آلومینیومی و تولید پلاستیک، و تاثیرات زیستمحیطی همه اینها بررسی میشود. پایداری نباید به دید تونلی تبدیل شود. باید به کل تصویر نگاه کنیم واقعاً چه چیزی به رفاه ما و سیاره ما کمک می کند؟ باز هم: ابتکارات پایدار فوق العاده ای وجود دارد، آنها فقط ارگانیک نیستند."
اعمال ارزش افزوده
در پاسخ به بحثی که در فضای مجازی در پاسخ به حکم مطرح شد، بحث قیمت نیز بود. هزینه های کشت زمین و سایر اشکال کشت که احتمالاً می توانند ارگانیک شوند بسیار متفاوت است.
اگر قرار بود قوانین در اروپا برای اطمینان از رشد قابل توجه بخش ارگانیک تغییر کند، در مورد حفظ قیمت مناسب برای تولیدکنندگان ارگانیک و در مورد اینکه آیا مصرف کنندگان تقاضا را دنبال خواهند کرد یا خیر، تردید وجود داشت.
برخی بر این باورند که خود این بخش باید با یک محصول پایدار و ارگانیک قیمت بالاتری داشته باشد. «اگر این موفقیتآمیز باشد، حتی با افزایش عرضه، «مقاومت» در برابر گواهیهای ارگانیک اضافی میوهها و سبزیجات تا حد زیادی کاهش مییابد. اما این، اعمال ارزش افزوده / قیمت تکمیلی، جایی است که گاهی اوقات مشکل در آن نهفته است.