Infarm (هلند) گندم مقاوم در برابر آب و هوا را در داخل خانه تولید می کند که می تواند عملکرد بالا و تنوع فرصت ها را برای صنعت فراهم کند.
این شرکت گندم را در مزرعه بسته بدون استفاده از خاک، آفت کش های شیمیایی و آب کمتر کشت می کند. اولین آزمایشها در این کسبوکار، عملکردی 26 برابر گندم مزرعههای باز، معادل 1,170 دسیتن در هکتار در سال زمانی که میانگین عملکرد گندم 45 دسیتن در هکتار است، به دست آورد. این تولید به شرایط آب و هوایی خارجی بستگی ندارد و بنابراین واقعاً در برابر تغییرات آب و هوایی مقاوم است. این یک نقطه عطف مهم در تأمین مواد غذایی اصلی در یک محیط کنترل شده است زیرا تأثیرات آب و هوا بدتر می شود.
گای گالونسکا، CTO و یکی از بنیانگذاران Infarm، میگوید: «برای ادامه تغذیه جمعیت رو به رشد جهانی، ما نیاز به دستیابی به عملکرد بالاتری داریم، که اکنون ثابت کردهایم که از طریق کشاورزی کنترلشده در محیط داخلی امکانپذیر است. نتایج ما در مقایسه با میانگین عملکرد گندم کشت شده در زمین باز که حدود 4.5 تن در هکتار در سال است و به شدت به آب و هوا و زمان سال بستگی دارد، قابل توجه است. ما مطمئن هستیم که گندم را می توان با موفقیت به صورت تجاری در داخل خانه به عنوان یک جایگزین مقاوم در برابر آب و هوا کشت کرد. رکورد برداشت ما به طور بالقوه می تواند با ترکیبی از بهبود ژنتیک، تجهیزات و شرایط رشد بهینه تا 50 درصد دیگر در سال های آینده افزایش یابد.
Erez Galonska، مدیر عامل و یکی از بنیانگذاران Infarm، ادامه می دهد: «توانایی کشت گندم در داخل خانه نقطه عطف مهمی برای Infarm است و برای امنیت غذایی جهانی از اهمیت بالایی برخوردار است، زیرا گندم یک محصول مغذی اما با منابع فشرده است که یک محصول اصلی است. جزء رژیم غذایی در سراسر جهان Infarm برای خود چالشی برای یافتن راههای جدید برای تولید غذا برای تغذیه جمعیت رو به رشد جهانی قرار داده است و نتایج نشان میدهد که ما گام بزرگی به سوی این هدف برداشتهایم.
گندم انرژی مورد نیاز روزانه اکثر جمعیت جهان را تامین می کند و منبع قابل توجهی از پروتئین است که تقریباً 40 درصد از پروتئین دریافتی روزانه را در برخی مناطق به خود اختصاص می دهد. گندم در سطح وسیع تری نسبت به هر محصول دیگری کشت می شود و به دلیل بی ثباتی محیطی، انتظار می رود عملکرد در هکتار کاهش یابد. برای تداوم تغذیه جمعیت رو به رشد جهان، بازده گندم باید افزایش یابد، که اکنون با کشاورزی داخلی کنترل شده امکان پذیر است.
Infarm در سال 2013 تاسیس شد و یکی از سریع ترین شرکت های کشاورزی عمودی در حال رشد است. با مشارکت بیش از 30 زنجیره خرده فروشی پیشرو در جهان در 10 کشور در آمریکای شمالی، آسیا و اروپا، محصولات تازه Infarm در بیش از 1,850 فروشگاه در سراسر جهان موجود است. تا سال 2030، Infarm قصد دارد فعالیت های خود را به 20 کشور در این سه قاره و خاورمیانه گسترش دهد. کاتالوگ محصولات این شرکت از بیش از 75 نوع گیاه مانند سبزی، سبزی برگ، کاهو، میکروگرین و قارچ تشکیل شده است و به زودی شامل توت فرنگی، فلفل، گوجه فرنگی و نخود فرنگی می شود. سیستم های کشاورزی مدولار این شرکت بسیار کارآمد هستند و می توانند بیش از 500,000 گیاه در سال را تنها در 40 متر مربع رشد دهند. متر فناوری Infarm علاوه بر استفاده از 95 درصد زمین کمتر، 95 درصد آب کمتری نسبت به روش های کشاورزی سنتی نیاز دارد و از آفت کش های شیمیایی استفاده نمی کند.