ایده یک ماشین جدید اغلب از تولیدکنندهای میآید که به دنبال راهحلی است یا از سازندهای ماشینهایی که شکافی را در بازار برای یک برنامه جدید میبیند. با این حال، این بار این توزیع کننده بود که به ایده ای رسید و آن را به همراه سازنده در یک ماشین بتن ساخت. نتیجه یک دستگاه پخت فلفل شیرین است که هدف آن بخش متوسط بازار است.
Menno Jongsma، مدیر Synergy Systems، در پاییز 2020 می گوید: "این ایده زمانی به ذهنمان رسید که یک تولید کننده معروف بلژیکی سالاد، از جمله چیزهای دیگر، شروع به گسترش کرد." این شرکت این دستگاه بهداشتی را به همراه Hitec Food Systems طراحی کرد. . آنها همچنین از مکعب های فلفل دلمه ای برای سالاد خود استفاده می کنند، اما نه در مقادیر زیاد. نیاز به یک هستهگیر تا حدودی فشردهتر و از نظر فنی جالبتر از دستگاههای موجود در بازار برای برش دادن فلفلهای تازه در داخل خانه وجود داشت.
بنابراین در Synergy Systems شاهد شکافی در بازار برای بخش متوسط (بالاتر) بازار بودیم. بنابراین، ما به شریک Hitec Food Systems، که فروشندهای در بنلوکس هستیم، نزدیک شدیم تا ببینیم آیا آنها میتوانند دستگاه HiTec موجود را به گونهای تطبیق دهند که ما نیز بتوانیم از آن برای مغز فلفل استفاده کنیم. آنها شروع به کار روی آن کردند، اما معلوم شد که گفتن آن آسان تر از انجام دادن است. با این حال، این تضمین میکند که ما یک فرآیند توسعه کامل را در HiTec Food Systems برای طراحی چنین ماشینی راهاندازی کردهایم که اکنون واقعاً در محدوده داریم و برای HiTec، به عنوان یک مزیت اضافی، اکنون میتوان آن را در سراسر جهان نیز فروخت. شبکه نمایندگی HiTec و Kronen. ”
برای دسته های کوچکتر تازه تر برش دهید
دستگاه هسته گیر که در آن فلفل ها نیز نصف یا ربع می شوند، اکنون جایگزینی برای برش فلفل در بازار ارائه می کند. قبلاً یا کار دستی زیادی داشتند (حدود 6-8 نفر برای این ظرفیت) یا در پردازنده های بزرگتر فلفل ها را کاملاً برش می دادند و مواد باقیمانده مانند دانه ها، هسته و ساقه را فقط زمانی فیلتر می کردند. شسته.
با دستگاه جدید هستهگیری، اکنون میتوانیم فلفلها را فقط با یک نفر تمیز کنیم و سپس بدون نیاز به فیلتر کردن تمام مواد ناخواسته، آنها را پردازش کنیم. این باعث صرفه جویی در زمان زیادی می شود و برش فلفل را برای مهمانی های کوچکتر جالب تر می کند، مانند مواردی که اغلب در شرکت هایی که سالادهای غذایی تهیه می کنند دیده می شود. که ما را به نکته دوم می رساند. با استفاده از این دستگاه، دیگر برای مقادیر کمتر به تولید کننده محصولات نیمه تمام وابسته نیستید، جایی که باید 1-1 روز تازگی را فدا کنید. به هر حال، اکنون میتوانید خودتان ارزانتر کاهش دهید.»
ظرفیت
راندمان نیز بیشتر است، به عنوان مثال ما با این دستگاه برش راندمان بالای 80 درصد هستیم که برای چنین دستگاه مغزهزنی بسیار زیاد است. چیزی که نقش مهمی دارد ظرفیت است. این دستگاه می تواند 4 فلفل را به طور همزمان با 60 فلفل در یک دقیقه (3600 عدد در ساعت) هسته کند. این بسیار بیشتر از دستی با نوعی هستهگیر سیب بزرگ است. همچنین فقط به یک اپراتور نیاز دارد تا فلفل ها را روی دستگاه قرار دهد. شکل این سبزی اغلب برای انجام این کار به صورت مکانیکی بیش از حد دمدمی مزاج است. ”
چالش در طراحی
اگرچه این دستگاه اکنون به طور کامل توسعه یافته است، اما هنوز تعدادی خمیدگی در مسیر در مسیر رسیدن به نتیجه نهایی وجود دارد. با اولین نوع که به بازار عرضه کردیم، متوجه شدیم که به مرور زمان هسته فلفل ها به چاقو می چسبد. این به دلیل نوعی ماده چسبنده و شربت مانند است که از هسته خارج می شود. برای انجام این کار، ما دستگاه را بررسی کردیم و یک راه حل مکانیکی ابداع کردیم که هر هسته فلفل چسبنده را بعد از هر بار سوراخ کردن از چاقو جدا می کند. این ماشینهای توسعهیافته در حال حاضر آزمایشهای موفقیتآمیزی را در مشتریان مختلف انجام میدهند. مدتی طول کشید، اما زمانی که شما پیشگام نوع جدیدی از ماشین هستید، این بخشی از بازی است. ”
مستقل یا در صف
این دستگاه نه تنها به صورت مستقل قابل استفاده است، بلکه در یک خط کامل برای فرآوری فلفل دلمه ای نیز به وجود می آید. ما میتوانیم بهطور کامل بار مشتریان خود را تخلیه کنیم و با شرکای سیستم خود Kronen & HiTec یک خط کامل برای پردازش فلفل فراهم کنیم. دستگاه هایی در قسمت جلویی دستگاه مغزه گیری که ابتدا فلفل ها را شسته و عوامل محافظتی احتمالی گیاه و باکتری ها / قارچ ها / غیره ناخواسته را از بین می برد و در قسمت عقب دستگاه هایی برای برش فلفل ها برای فرآوری در سالادهای غذایی یا به عنوان یک محصول نیمه تمام وجود دارد. . به این ترتیب، دستگاه مطابق با روندهای راحتی فعلی در بازار است. هم وقتی به سهولت برش برای مصرف کننده نگاه می کنیم و هم به راحتی پخت و پز و خوردن، زمانی که حبه های فلفل به سالاد یا مخلوط های سرخ شده در فروشگاه ختم می شود. ”
این مقاله قبلا در مجله تجاری AGF Primeur.
برای کسب اطلاعات بیشتر:
سیستم های هم افزایی
مننو جونگسما
m.jongsma@synergy-systems.nl